红烧河鳗的做法是什么
红烧河鳗的做法：
1. 将河鳗宰杀干净，去掉内脏，洗净备用。
2. 将河鳗切成段，用盐和料酒腌制10分钟。
3. 热锅凉油，将葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱煸炒。
4. 加入适量的水，放入河鳗段，加入料酒、酱油、糖、盐、味精等调味料。
5. 大火烧开后转小火炖煮30分钟左右，直到汤汁浓稠，河鳗入味即可。
6. 最后撒上葱花即可。
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