红烧河鳗的做法视频窍门
红烧河鳗的做法视频窍门：
1. 河鳗处理：将河鳗洗净，去掉头尾，切成段，用盐和料酒腌制一下，去腥味。
2. 炒制河鳗：热锅凉油，将河鳗放入锅中煎炸至两面金黄色，捞出沥油。
3. 炒制配菜：将葱姜蒜切末，加入锅中爆香，放入胡萝卜丝、香菇、青椒等蔬菜翻炒均匀。
4. 烧制红烧汁：将糖放入锅中加热，煮至糖溶化变成焦糖色，加入生抽、老抽、料酒、盐、鸡精、清水烧开，放入炒好的配菜和河鳗段，小火炖煮10分钟即可。
5. 装盘：将炖好的红烧河鳗盛出，淋上汁，撒上葱花即可。
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