1. 将新鲜的螃蟹放入开水中焯水，捞出备用。

2. 准备一锅水，加入适量的料酒、姜片、葱段、盐和冰糖，煮沸后放入焯好水的螃蟹，大火煮10分钟。

3. 将煮好的螃蟹捞出，晾凉备用。

4. 准备一碗蒸饭，将晾凉的螃蟹放在蒸饭上面，再用锅盖盖住，大火蒸10分钟。

5. 取出蒸好的螃蟹，将蟹膏挖出备用。

6. 准备一只小碗，将蟹膏、料酒、酱油、姜末、蒜末、香油、白糖、盐、味精、醋、辣椒油等调料放入碗中，搅拌均匀。

7. 将调好味的酱汁淋在蒸好的螃蟹上即可。

1. 煮螃蟹的水要加入适量的料酒、姜片、葱段、盐和冰糖，这样可以去腥增香。

2. 煮螃蟹的时间不宜过长，否则螃蟹肉会变硬。

3. 蒸螃蟹的时间也不宜过长，否则螃蟹肉会变老。

4. 调酱汁的时候，可以根据个人口味适量调整各种调料的用量。

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熟醉蟹的做法和步骤熟窍门