香辣土豆丝的做法
材料：
- 土豆
- 青椒
- 红椒
- 蒜末
- 生姜末
- 辣椒粉
- 盐
- 糖
- 醋
- 生抽
- 料酒
- 淀粉
- 油
步骤：
- 将土豆去皮，切成细丝，放入盐水中浸泡10分钟，去除淀粉，沥干水分备用。
- 青椒、红椒洗净去籽，切成细丝备用。
- 锅中倒入适量油，放入土豆丝煸炒至变色，捞出沥干油备用。
- 锅中留底油，放入蒜末、生姜末、辣椒粉煸炒出香味，放入青椒、红椒丝煸炒均匀。
- 加入适量盐、糖、醋、生抽、料酒调味，加入少量水烧开。
- 将炒好的土豆丝放入锅中，翻炒均匀，加入适量淀粉水勾芡即可。
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