清蒸四喜丸子的做法
清蒸四喜丸子的做法：
1. 准备好猪肉、虾仁、鲜香菇、水发香菇、熟火腿肠等食材，将猪肉剁成肉泥，虾仁剁成虾泥，鲜香菇和水发香菇切成小丁，熟火腿肠切成小粒。
2. 将肉泥、虾泥、香菇丁、火腿肠粒、盐、料酒、鸡蛋清、淀粉、鲜汤等拌匀，搅打上劲。
3. 将拌好的肉馅搓成大小均匀的丸子，放入蒸碗中，上屉蒸10分钟。
4. 取出蒸好的丸子，将碗中的汤倒掉，撒上葱花和香油即可。
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