四喜丸子的做法和配料
四喜丸子的配料：
猪肉馅、虾仁、鸡蛋、淀粉、盐、味精、酱油、料酒、葱、姜、水发木耳、鲜香菇。
四喜丸子的做法：
1.将猪肉馅、虾仁、葱、姜、水发木耳、鲜香菇等食材放入碗中，加入适量盐、味精、酱油、料酒、淀粉搅拌均匀，腌制15分钟左右。
2.将腌制好的肉馅搓成大小均匀的丸子，放入沸水中焯水，捞出备用。
3.将鸡蛋打散，加入适量盐、味精、淀粉搅拌均匀，将焯好水的丸子裹上蛋液，放入油锅中炸至金黄色捞出沥油。
4.将锅中留少许底油，放入葱姜末煸炒，加入适量清水、盐、味精、酱油、料酒烧开，用水淀粉勾芡，淋在炸好的丸子上即可。
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