拔丝山药的做法?
拔丝山药的做法
1. 山药去皮，切成长条状，放入清水中浸泡30分钟，去除淀粉质。
2. 锅中加入适量清水，放入山药，大火煮沸后转小火煮熟，捞出沥干水分备用。
3. 锅中加入适量油，放入煮熟的山药，炸至表面金黄色，捞出沥干油分备用。
4. 锅中加入适量白糖，小火加热融化，糖变成棕色时加入适量水，煮沸后加入炸好的山药，翻炒均匀。
5. 加入适量蜂蜜，翻炒均匀，收汁后即可装盘食用。
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