四川麻辣牛肉干做法
四川麻辣牛肉干做法：
1. 准备好牛肉，切成约0.5厘米厚的小片，用盐、料酒、生抽、白胡椒粉腌制15分钟。
2. 将腌制好的牛肉片放入沸水中焯水，捞出沥干备用。
3. 准备好调料：花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、香油。
4. 热锅凉油，放入花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶煸炒出香味，加入姜蒜末煸炒。
5. 加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精翻炒均匀，加入适量的水，煮开后放入焯好水的牛肉片，翻炒均匀。
6. 将炒好的牛肉片放入烤箱中，烤制2小时左右，期间每隔30分钟翻动一次，直到牛肉片变干即可。
7. 出炉后，滴入几滴香油，拌匀即可。
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