贵州酸菜豆米做法视频：
1. 准备材料：豆米、酸菜、瘦肉、葱姜蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、香油。
2. 豆米提前泡发，酸菜切碎备用，瘦肉切成小块备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜和干辣椒爆香，加入瘦肉煸炒至变色。
4. 加入酸菜煸炒，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精和适量的水，煮开后加入泡发好的豆米，煮至豆米熟透。
5. 最后加入香油翻炒均匀即可。
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