活捉莴笋的川菜做法
活捉莴笋的川菜做法
1. 准备食材：新鲜莴笋、瘦肉、豆瓣酱、葱姜蒜、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、糖、香油。
2. 将莴笋去皮，切成长条状，用开水焯水后捞出备用。
3. 瘦肉切成丝，加入料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、糖、香油腌制10分钟。
4. 葱姜蒜切末备用。
5. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒香。
6. 加入腌制好的瘦肉丝翻炒至变色。
7. 加入焯好水的莴笋翻炒均匀，加入适量的水烧开后转小火焖煮5分钟。
8. 最后加入鸡精、糖、香油调味即可。
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