1. 准备好牛排，可以选择里脊肉、肉眼肉等部位。

2. 将牛排从冰箱中取出，放置室温下30分钟左右，让牛排回温。

3. 用厨房纸巾将牛排表面的水分擦干净，然后在两面均匀地撒上盐和黑胡椒。

4. 热锅凉油，将锅加热至中高温，放入牛排，煎制2-3分钟，翻面后再煎制2-3分钟，直到两面呈金黄色。

5. 将牛排取出，放置在烤网上，放入预热至200度的烤箱中，烤制5-10分钟，时间根据牛排的厚度和口感需求而定。

6. 取出牛排，放置在盘子上，撒上一些海盐和黑胡椒，配上自己喜欢的蔬菜或土豆泥等配菜即可。

1. 蒜香牛排：将牛排用刀在两面划上几刀，将蒜末、盐、黑胡椒、橄榄油混合均匀，涂抹在牛排上，放置冰箱腌制30分钟，然后按照上述方法煎制即可。

2. 红酒烩牛排：将牛排煎至两面金黄色，取出备用，锅中加入洋葱、胡萝卜、大蒜、番茄酱、红酒、牛肉高汤等材料，烧开后放入牛排，小火烩制20-30分钟即可。

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牛排的制作方法牛排的家常做法