红烧肉的做法 腐乳

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红烧肉的做法 腐乳

红烧肉是一道非常经典的中国菜肴，腐乳是一种常用的调味料，可以为红烧肉增添香味和口感。以下是红烧肉腐乳的做法：

  1. 准备材料：五花肉500克、葱姜蒜适量、腐乳3块、生抽、老抽、料酒、白糖、盐、水适量。
  2. 五花肉切成2厘米见方的块，用开水焯水去血水，捞出沥干水分备用。
  3. 葱姜蒜切末备用。
  4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
  5. 放入五花肉块煸炒至表面微焦。
  6. 加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐、腐乳煸炒均匀。
  7. 加入适量的水，水量要稍微高于五花肉块，大火烧开后转小火慢慢炖煮，期间要不断翻动肉块，以免糊底。
  8. 炖煮至汤汁浓稠，五花肉软烂即可。
  9. 出锅前可以加入一些葱花和香菜提味。

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