大黄花鱼清蒸做法：
1.将大黄花鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净备用。
2.将葱姜蒜切成丝，放在鱼身上。
3.将料酒、酱油、盐、味精、清水混合搅拌均匀，浇在鱼身上。
4.将蒸锅加水烧开，将鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可。
大黄花鱼红烧做法：
1.将大黄花鱼去鳞、去内脏、去鳃，洗净备用。
2.将葱姜蒜切成丝，放在鱼身上。
3.将酱油、料酒、糖、盐、清水混合搅拌均匀，浇在鱼身上。
4.将锅加热，放入适量油，烧至六成热，放入鱼，煎至两面金黄色。
5.倒入调好的酱汁，大火烧开后转小火，煮至汁浓鱼熟即可。
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