剁椒鱼腩的做法
材料：
- 鱼腩
- 剁椒
- 葱姜蒜
- 料酒
- 生抽
- 老抽
- 盐
- 糖
- 淀粉
- 清水
- 色拉油
步骤：
- 将鱼腩洗净，切成块状，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、淀粉拌匀腌制10分钟。
- 葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，将鱼腩块煎至两面金黄色，盛出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末和剁椒煸炒出香味。
- 加入适量清水，放入煎好的鱼腩块，烧开后转小火煮10分钟。
- 最后加入少许盐和糖调味，勾芡即可。
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