北京鱼香肉丝的做法
北京鱼香肉丝的做法
材料：
- 猪里脊肉200克
- 胡萝卜1根
- 青红椒各1个
- 葱姜蒜适量
- 盐、糖、酱油、醋、料酒、淀粉、鸡蛋清适量
- 泡发木耳适量
做法：
- 将猪里脊肉切成细丝，加入盐、糖、酱油、料酒、淀粉、鸡蛋清拌匀腌制10分钟。
- 胡萝卜、青红椒切丝，葱姜蒜切末，木耳切丝备用。
- 热锅凉油，将腌制好的猪肉丝下锅煸炒至变色，盛出备用。
- 锅中留底油，加入葱姜蒜末煸炒出香味，加入胡萝卜、青红椒、木耳丝煸炒均匀。
- 加入酱油、糖、醋、盐、料酒、清水烧开，勾芡后加入煸炒好的猪肉丝翻炒均匀即可。
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