广式烧麦皮的做法
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广式烧麦皮的做法
烧麦皮是烧麦的重要组成部分，它的制作需要一定的技巧和耐心。以下是制作广式烧麦皮的步骤：
- 准备面团：将中筋面粉和水按照2:1的比例混合，揉成光滑的面团，盖上湿布醒面30分钟。
- 制作皮：将面团擀成薄片，用饺子模具或杯子切成圆形面皮，将面皮放在手掌心，用另一只手的食指和拇指捏出一个小凹陷，将馅料放入凹陷中，然后用手指将面皮向上推，使其包裹住馅料，最后在面皮的顶部留出一个小口。
- 蒸烤：将烧麦放在蒸笼里，用大火蒸10分钟，然后用中火蒸5分钟即可。如果想要更加香脆的口感，可以将蒸好的烧麦放在烤箱里，用200度的温度烤5分钟。
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