黄豆炖猪蹄的做法

• 排骨, 豆腐

黄豆炖猪蹄的做法

材料：

  • 猪蹄2只
  • 黄豆适量
  • 姜片适量
  • 料酒适量
  • 盐适量
  • 生抽适量
  • 老抽适量
  • 白糖适量
  • 葱段适量
  • 八角适量
  • 桂皮适量
  • 香叶适量
  • 水适量

步骤：

  1. 将猪蹄洗净，焯水后捞出备用。
  2. 将黄豆洗净，浸泡30分钟。
  3. 姜片切片，葱切段。
  4. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。
  5. 放入猪蹄煸炒至表面金黄。
  6. 加入料酒煮至酒精挥发。
  7. 加入黄豆和足够的水，水面高出猪蹄和黄豆。
  8. 加入八角、桂皮、香叶，烧开后转小火炖煮2小时。
  9. 加入盐、生抽、老抽、白糖，继续炖煮30分钟。
  10. 最后调味即可。

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