广东名菜佛跳墙的做法
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美食食谱
佛跳墙的起源
佛跳墙是广东省福建一带的传统名菜，起源于清朝嘉庆年间。相传，有一位福建的官员到福建泉州的一家酒楼品尝美食，酒楼老板为他烹制了一道美味的菜肴，名为“佛跳墙”，官员品尝后赞不绝口，回到家乡后将这道菜介绍给了当地的厨师，从此这道菜就在福建一带流传开来。
佛跳墙的材料
佛跳墙的主要材料包括鲍鱼、鱼翅、海参、鸽蛋、瑶柱、花菇、鸡肉、火腿、猪蹄筋等，这些材料都是高档的海鲜和肉类。
佛跳墙的做法
佛跳墙的做法比较复杂，需要多种材料和多个步骤。首先将各种材料分别处理好，然后将它们放入高汤中煮熟，最后将高汤和材料一起炖煮，直到汤汁浓稠，味道鲜美。
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