葱油鳜鱼做法窍门
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鱼的做法
葱油鳜鱼做法：
1. 鳜鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2. 葱切成葱花，姜切成姜片。
3. 热锅凉油，将鳜鱼两面煎至金黄色，盛出备用。
4. 锅中留底油，放入葱花和姜片爆香。
5. 加入适量的水，放入鳜鱼，大火烧开后转小火煮10分钟左右。
6. 加入盐、鸡精调味，撒上葱花即可。
注意事项：
1. 煎鳜鱼时要先煎皮，再煎肉，这样可以保证鱼皮酥脆，肉质鲜嫩。
2. 煮鳜鱼时火候要掌握好，时间不宜过长，否则鱼肉会变硬。
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