鱼香排骨的家常做法
鱼香排骨是一道四川传统名菜，以鱼香味为主要特色，口感鲜美，营养丰富。以下是鱼香排骨的家常做法：
材料：
- 猪排骨500克
- 青椒1个
- 红椒1个
- 葱姜蒜适量
- 豆瓣酱适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 糖适量
- 醋适量
- 生抽适量
- 淀粉适量
- 清水适量
- 色拉油适量
步骤：
- 将排骨洗净，切成小块，加入料酒、盐、淀粉腌制10分钟。
- 将青椒、红椒切成小块，葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油，将排骨煎至两面金黄色，捞出备用。
- 锅中留底油，加入豆瓣酱、葱姜蒜煸炒出香味，加入青椒、红椒翻炒均匀。
- 加入适量清水，放入煎好的排骨，加入盐、糖、醋、生抽调味，煮至汤汁浓稠。
- 最后加入少量色拉油，翻炒均匀即可。
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