1. 将囟牛肉切成块状，用开水焯水后捞出备用。

2. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，放入囟牛肉煸炒。

3. 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、八角、桂皮、香叶、水淀粉，翻炒均匀。

4. 加入足够的水，大火烧开后转小火慢炖2-3小时，直到囟牛肉软烂入味即可。

1. 将囟牛肉切成块状，用开水焯水后捞出备用。

2. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，放入囟牛肉煸炒。

3. 加入料酒、清汤、盐、胡椒粉，翻炒均匀。

4. 加入足够的水，大火烧开后转小火慢炖2-3小时，直到囟牛肉软烂入味即可。

1. 将囟牛肉切成块状，用开水焯水后捞出备用。

2. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，放入囟牛肉煸炒。

3. 加入豆瓣酱、郫县豆瓣、生抽、糖、盐、料酒、水淀粉，翻炒均匀。

4. 加入足够的水，大火烧开后转小火慢炖2-3小时，直到囟牛肉软烂入味即可。

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