粮食酒酿造工艺流程
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粮食酒酿造工艺流程
粮食酒是一种传统的酿造酒，其主要原料是粮食，如大米、小麦、玉米等。其酿造工艺流程一般包括以下几个步骤：
- 清洗：将原料粮食清洗干净，去除杂质。
- 浸泡：将清洗后的粮食浸泡在水中，使其吸水膨胀。
- 蒸煮：将浸泡后的粮食蒸煮，使其变软。
- 糖化：将蒸煮后的粮食加入酒曲，经过一定时间的发酵，使淀粉质转化为糖分。
- 发酵：将糖化后的混合物加入发酵罐中，加入酵母，进行发酵。
- 蒸馏：将发酵后的液体进行蒸馏，得到酒精。
- 陈酿：将蒸馏后的酒精进行陈酿，使其口感更加醇厚。
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