臭鲈鱼的正宗腌制方法
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鱼的做法
臭鲈鱼的正宗腌制方法：
1. 准备材料：臭鲈鱼、盐、白糖、料酒、生姜、葱、大蒜、辣椒等。
2. 将臭鲈鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状。
3. 在臭鲈鱼块上均匀地撒上盐和白糖，腌制30分钟至1小时。
4. 将腌制好的臭鲈鱼块放入锅中，加入适量的水，加入料酒、生姜、葱、大蒜、辣椒等调料，大火烧开后转小火煮30分钟至1小时。
5. 将煮好的臭鲈鱼块捞出，晾凉后装入密封容器中，放入冰箱冷藏保存。
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