刀鱼做酥鱼的做法
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鱼的做法
刀鱼做酥鱼的做法：
1. 将刀鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。
2. 在刀鱼两面切上几刀，用盐、料酒、姜末腌制10分钟。
3. 取一个碗，加入面粉、淀粉、盐、胡椒粉、五香粉、鸡精、水混合成糊状。
4. 将腌制好的刀鱼裹上面糊，放入油锅中炸至金黄色捞出沥油备用。
5. 取一个锅，加入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入适量清水、盐、糖、酱油、料酒、醋、生抽、老抽、蚝油烧开。
6. 将炸好的刀鱼放入锅中，用中小火煮至汤汁浓稠即可。
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