家常青蟹做法：
1. 将青蟹洗净，用刀背轻轻敲打蟹壳，然后放入开水中焯水，捞出沥干备用。
2. 准备葱姜蒜末，加入适量的油热锅，爆香葱姜蒜末。
3. 加入青蟹煸炒，加入料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、糖、清水，翻炒均匀。
4. 加盖焖煮5分钟左右，让青蟹充分入味，最后撒上葱花即可。
红烧青蟹做法：
1. 将青蟹洗净，用刀背轻轻敲打蟹壳，然后放入开水中焯水，捞出沥干备用。
2. 准备葱姜蒜末，加入适量的油热锅，爆香葱姜蒜末。
3. 加入青蟹煸炒，加入料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、糖、清水，翻炒均匀。
4. 加盖焖煮5分钟左右，让青蟹充分入味，最后撒上葱花即可。
蒜蓉蒸青蟹做法：
1. 将青蟹洗净，用刀背轻轻敲打蟹壳，然后放入开水中焯水，捞出沥干备用。
2. 准备蒜蓉，加入适量的油热锅，爆香蒜蓉。
3. 将青蟹码放在蒜蓉上，加入盐、料酒、生抽、蒸鱼豉油，蒸10分钟左右即可。
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