蟹糊的做法：
1. 将蟹肉剁成泥状，加入适量的盐和料酒，搅拌均匀。
2. 锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，加入蟹肉泥翻炒。
3. 加入适量的鸡精和味精，继续翻炒至蟹肉泥变干。
4. 将炒好的蟹肉泥放入料理机中打成泥状，加入适量的橄榄油和鸡蛋清，继续打匀即可。
家常窍门：
1. 选用新鲜的蟹肉，口感更好。
2. 炒蟹肉泥时要翻炒均匀，避免糊底。
3. 打蟹肉泥时要加入适量的橄榄油和鸡蛋清，可以使蟹糊更加细腻。
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