厨艺大赛菜品做法
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美食食谱
菜品1：红烧肉
材料：猪五花肉500克、葱姜蒜适量、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精适量、清水适量。
步骤：1.将五花肉切成2厘米见方的块，放入开水中焯水，捞出沥干水分；2.锅中放油，加入葱姜蒜爆香，放入焯水后的五花肉煸炒至表面微黄；3.加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精和清水，烧开后转小火炖煮1小时左右，直到肉变软入味即可。
菜品2：清蒸鲈鱼
材料：鲈鱼1条、葱姜蒜适量、料酒、生抽、盐、香油适量。
步骤：1.将鲈鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后在鱼身两侧各切三刀；2.将葱姜蒜切成丝，放在鱼身两侧的刀口中；3.将料酒、生抽、盐混合均匀后淋在鱼身上，再滴上几滴香油；4.将鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右即可。
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