白水煮猪肝的正宗做法
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白水煮猪肝的正宗做法
白水煮猪肝是一道传统的川菜，做法简单，口感鲜美。以下是制作白水煮猪肝的步骤：
- 准备好猪肝、姜、葱、料酒、盐、酱油、花椒等食材。
- 将猪肝切成薄片，用清水浸泡30分钟，去除血水。
- 将猪肝片放入锅中，加入适量清水，放入姜片、葱段、料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火煮10分钟。
- 将煮好的猪肝捞出，放入冰水中浸泡5分钟，使其更加爽脆。
- 将猪肝片码放在盘中，撒上盐、酱油、花椒粉，淋上热油即可。
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