?@条汤底的做做法

• 汤的做法

麻辣火锅底料

材料：

  • 花椒粒 50 克
  • 干辣椒 100 克
  • 八角 10 克
  • 香叶 10 克
  • 草果 10 克
  • 桂皮 10 克
  • 生姜 50 克
  • 大葱 50 克
  • 蒜 50 克
  • 料酒 50 毫升
  • 食盐 50 克
  • 鸡精 50 克
  • 清水 2000 毫升

步骤：

  1. 将花椒、干辣椒、八角、香叶、草果、桂皮放入锅中，用小火炒香。
  2. 将炒香的香料放入研磨机中，磨成粉末。
  3. 将生姜、大葱、蒜切成末。
  4. 将锅烧热，加入适量油，放入姜蒜末煸炒。
  5. 加入料酒，煮至料酒挥发。
  6. 加入炒香的香料粉，煸炒均匀。
  7. 加入清水，煮开后加入食盐和鸡精，煮至汤底呈现出红色。

清汤火锅底料

材料：

  • 猪骨 2 斤
  • 鸡骨 1 斤
  • 猪肉骨头 1 斤
  • 姜 1 块
  • 葱 1 根
  • 料酒 50 毫升
  • 清水 3000 毫升

步骤：

  1. 将猪骨、鸡骨、猪肉骨头放入锅中，加入清水。
  2. 加入料酒，煮至水开后撇去浮沫。
  3. 加入姜和葱，煮至汤底呈现出白色。

本文来自投稿，不代表名菜谱立场，如若转载，请注明出处：https://www.mingcaipu.com/caipu/45060.html

赞 (0)
« 上一篇 2025年2月19日 am12:13
下一篇 » 2025年2月19日 am12:14

相关推荐