枫镇大肉面做法窍门
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面食
枫镇大肉面的特点
枫镇大肉面是一道地道的陕西小吃，以其浓郁的汤汁和大块的肉片而闻名。其特点在于：
- 面条：选用宽面条，口感劲道，吸汁能力强。
- 汤汁：选用猪骨、鸡骨、牛骨等熬制而成，味道鲜美浓郁。
- 肉片：选用猪肉，切成大块，煮烂入味。
- 调料：葱姜蒜、豆瓣酱、花椒等。
枫镇大肉面的做法
1. 准备食材：面条、猪肉、葱姜蒜、豆瓣酱、花椒、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽。
2. 煮面：将面条放入开水中煮熟，捞出备用。
3. 煮肉：将猪肉切成大块，放入开水中焯水，捞出备用。
4. 炒料：将葱姜蒜、豆瓣酱、花椒放入锅中炒香。
5. 煮汤：将猪骨、鸡骨、牛骨放入锅中煮开，撇去浮沫，加入炒好的料和调料，煮2-3小时。
6. 装碗：将煮好的面条放入碗中，加入煮熟的肉片和汤汁即可。
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