尖椒巴骨肉的做法

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尖椒巴骨肉的做法

材料：

  • 猪肉巴骨500克
  • 青尖椒2个
  • 红尖椒2个
  • 笋干适量
  • 葱姜蒜适量
  • 料酒适量
  • 生抽适量
  • 老抽适量
  • 盐适量
  • 糖适量
  • 鸡精适量
  • 辣椒粉适量
  • 淀粉适量
  • 清水适量
  • 食用油适量

步骤：

  1. 将猪肉巴骨洗净，切成小块，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、辣椒粉、淀粉拌匀腌制20分钟。
  2. 青尖椒、红尖椒洗净，去籽切成小块，笋干泡软切成小段，葱姜蒜切末备用。
  3. 热锅凉油，将腌制好的猪肉巴骨倒入锅中煸炒至变色，盛出备用。
  4. 锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，加入青红尖椒和笋干煸炒均匀。
  5. 将煸炒好的猪肉巴骨倒入锅中，加入适量清水，烧开后转小火炖煮20分钟左右，直到猪肉巴骨煮烂入味即可。
  6. 最后加入适量的鸡精和淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。

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