烟台熏鱼的做法最正宗的做法窍门
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鱼的做法
烟台熏鱼的做法最正宗的做法窍门
烟台熏鱼是山东烟台的传统名产之一，其最正宗的做法窍门如下：
- 选用新鲜的黄花鱼或鲅鱼，去鳞、去内脏、去头尾，洗净晾干备用。
- 将鱼身切成长条状，用盐、白糖、料酒、生姜、葱等调料腌制30分钟至1小时。
- 将腌制好的鱼条挂在烟熏炉中，用松柴或柿子木熏制2-3个小时，直至鱼身呈金黄色，外皮微微裂开，散发出浓郁的烟熏香味。
- 取出晾凉，装入密封袋中，放入冰箱冷藏，食用时切成薄片即可。
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