江苏熏鱼的做法窍门
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鱼的做法
江苏熏鱼的做法窍门：
1. 选用新鲜的草鱼或鲫鱼，去鳞、去内脏、去头尾，洗净晾干。
2. 在鱼身上切上几刀，以便入味。
3. 准备熏鱼的腌制料，包括盐、白糖、料酒、酱油、姜片、葱段等，按照个人口味适量调配。
4. 将腌制料均匀地涂抹在鱼身上，放入冰箱腌制2-3小时。
5. 取出腌制好的鱼，晾干表面的水分，放入熏炉中熏制，熏制时间根据鱼的大小和个人口味而定，一般需要熏制2-3个小时。
6. 熏制好的鱼取出，晾凉后即可食用。
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