鸡脚的做法：
1. 清洗鸡脚，去除杂质，焯水去血水备用。
2. 准备葱姜蒜末，干辣椒，花椒，香叶，八角等调料。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末，干辣椒，花椒，香叶，八角等煸炒出香味。
4. 放入鸡脚煸炒均匀，加入料酒，酱油，白糖，盐等调味料，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮30分钟左右，直到鸡脚软烂入味即可。
6. 最后可以根据个人口味加入一些醋和味精，提升口感。
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