客家红烧肉的做法
客家红烧肉的做法
客家红烧肉是一道非常有名的传统菜肴，以猪肉为主要材料，配以酱油、糖、料酒等调料，烹制出色泽红亮、肉质酥烂、味道鲜美的美食。
以下是客家红烧肉的做法：
- 准备材料：五花肉500克、葱姜蒜适量、八角2个、香叶2片、料酒适量、老抽适量、生抽适量、冰糖适量、清水适量。
- 将五花肉切成2-3厘米见方的小块，用开水焯水去血水，捞出沥干备用。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入八角、香叶煸炒出香味。
- 加入料酒、老抽、生抽、冰糖翻炒均匀。
- 加入五花肉块，煸炒至表面微焦。
- 加入清水，水量要没过五花肉块，大火烧开后转小火炖煮1-2小时，直到五花肉软烂入味即可。
- 最后收汁，将汁水收浓，撒上葱花即可。
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