凉拌鲫鱼的做法川味
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鱼的做法
凉拌鲫鱼的做法川味
凉拌鲫鱼是一道传统的川菜，口感鲜美，做法简单。以下是制作凉拌鲫鱼的步骤：
- 将鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块。
- 将鲫鱼块放入锅中，加入适量的水，加入料酒、姜片、葱段，大火煮开后转小火煮10分钟。
- 将煮好的鲫鱼块捞出，放入冰水中浸泡5分钟，使其变凉。
- 将鲫鱼块捞出，沥干水分，放入碗中。
- 加入适量的盐、味精、醋、辣椒油、花椒粉、蒜泥、姜末、葱花，拌匀即可。
这样一道美味的凉拌鲫鱼就做好了。
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