炸爆鱼的做法窍门
炸爆鱼的做法窍门：
1. 鱼洗净去鳞，切成块状，用盐、料酒、姜末腌制10分钟左右。
2. 准备面粉、淀粉、鸡蛋，将鸡蛋打散，加入面粉和淀粉搅拌均匀，调成糊状。
3. 将腌制好的鱼块放入面糊中，裹上一层面糊。
4. 热锅凉油，将裹好面糊的鱼块放入油锅中，用中小火炸至金黄色。
5. 捞出沥干油，装盘即可。
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