香肚的做法与配料
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香肚的做法与配料
香肚是一道传统的中式熟食，主要原料是猪肚和猪肉，口感鲜美，营养丰富。以下是香肚的做法和配料：
配料：
- 猪肚500克
- 猪肉200克
- 葱姜适量
- 料酒适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 白糖适量
- 五香粉适量
- 香叶适量
- 桂皮适量
- 八角适量
- 干辣椒适量
- 花椒适量
- 清水适量
做法：
- 将猪肚和猪肉分别洗净，切成小块备用。
- 将猪肚放入开水中焯水，捞出后切成小块。
- 将葱姜切成末，放入锅中煸炒出香味。
- 将猪肚和猪肉放入锅中煸炒，加入适量的料酒煸炒均匀。
- 加入适量的清水，放入香叶、桂皮、八角、干辣椒、花椒等调料，煮开后转小火炖煮1-2小时。
- 加入适量的盐、酱油、白糖、五香粉等调味料，继续炖煮30分钟至汤汁浓稠即可。
- 将香肚捞出，切成薄片，装盘即可食用。
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