麻辣酸香豆腐，是一道融合了川菜特色的美食，其独特的口感让人回味无穷，下面，我将为大家详细介绍一下这道菜肴的做法。

准备食材：嫩豆腐一盒，猪肉末100克，葱姜蒜适量，豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、醋、料酒、盐、花椒、干辣椒适量。

做法如下：

1、将嫩豆腐切成小块，放入开水中焯水去腥，捞出备用。

麻辣酸香豆腐的做法

2、热锅凉油，放入葱姜蒜炒香，再加入猪肉末翻炒至变色。

3、加入豆瓣酱炒出红油，然后放入适量的生抽、老抽、白糖、醋、料酒，翻炒均匀。

4、将焯好水的豆腐块放入锅中，轻轻翻炒均匀，让豆腐充分吸收调料的味道。

5、加入适量的清水，水量以没过豆腐为宜，大火烧开后转小火慢炖10分钟。

麻辣酸香豆腐的做法

6、在炖煮过程中，放入适量的花椒和干辣椒，以增加麻辣口感。

7、待豆腐炖至入味，汤汁浓稠，撒上葱花，翻炒均匀即可出锅。

这样，一道美味的麻辣酸香豆腐就做好了，豆腐鲜嫩，麻辣酸香，口感丰富，非常适合搭配米饭享用。

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麻辣酸香豆腐的做法