麻辣香菇豆芽汤是一道色香味俱佳的川菜汤品，下面我将分享其详细的做法：

准备好所需的食材：新鲜的香菇、绿豆芽、猪肉片（或鸡肉片）、葱姜蒜、干辣椒、花椒、盐、鸡精、生抽、料酒、辣椒油和适量的清水。

做法如下：

1、香菇洗净，切成薄片；绿豆芽洗净，沥干水分；猪肉片用料酒、生抽和少量盐腌制10分钟。

麻辣香菇豆芽汤的做法

2、烧一锅清水，水开后放入香菇片焯水1分钟，捞出备用。

3、锅中放油，油热后放入葱姜蒜、干辣椒和花椒爆香。

4、接着放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色。

5、然后加入适量的清水，水开后放入焯过水的香菇片和绿豆芽。

麻辣香菇豆芽汤的做法

6、再次煮开后，加入盐、鸡精调味，煮至豆芽变软。

7、加入辣椒油，搅拌均匀，撒上葱花即可出锅。

这道麻辣香菇豆芽汤口感麻辣鲜香，豆芽的爽脆与香菇的浓郁味道完美融合，是一道既开胃又下饭的佳肴。

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麻辣香菇豆芽汤的做法