作为一名资深美食家，我深知一碗麻辣酸汤馄饨的灵魂所在，其关键便在于那一锅醇厚浓郁的汤底，以下是麻辣酸汤馄饨汤底的做法，供您参考：

准备好所需的食材：猪骨、鸡骨架、生姜、大葱、花椒、辣椒、八角、桂皮、香叶、白芷、草果、丁香等香料，还需番茄、酸菜、豆腐、木耳等配料。

1、将猪骨和鸡骨架清洗干净，放入沸水中焯水去血水，捞出后冲洗干净。

麻辣酸汤馄饨汤底的做法

2、锅中注入足量清水，放入猪骨、鸡骨架、生姜、大葱，大火煮沸后撇去浮沫，转小火慢炖1小时。

3、炖至汤色清澈，捞出猪骨和鸡骨架，留下汤汁备用。

4、另起锅，放入适量食用油，加热后放入花椒、辣椒、八角、桂皮、香叶、白芷、草果、丁香等香料炒香。

5、香料炒香后，加入番茄块和酸菜翻炒，炒至番茄出汁，酸菜出香味。

麻辣酸汤馄饨汤底的做法

6、将炒好的番茄和酸菜倒入炖好的汤中，继续小火慢炖20分钟，让汤汁充分吸收香料的味道。

7、根据个人口味调整盐分和酸度，加入豆腐、木耳等配料，煮至熟透即可。

这样，一碗麻辣酸汤馄饨的汤底就做好了，浓郁的香气、酸辣的口感，搭配鲜美的馄饨，定能让您食欲大增。

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麻辣酸汤馄饨汤底的做法