麻辣涮肚底料是川菜中的一种经典调味品，其独特的麻辣味道让人回味无穷，下面为您介绍一款地道的麻辣涮肚底料做法：

准备以下原料：牛油500克，色拉油100克，大葱100克，姜50克，蒜50克，干辣椒100克，花椒50克，香料（八角、桂皮、香叶、草果、丁香、白芷等）适量。

做法步骤如下：

1、将牛油和色拉油放入锅中，加热至牛油融化。

麻辣涮肚底料的做法

2、放入大葱、姜、蒜，小火炒香。

3、加入干辣椒和花椒，继续翻炒，使其颜色变得更加鲜艳。

4、将香料用布袋包好，放入锅中，与调料一起炒香。

5、倒入适量的清水，大火煮沸，撇去浮沫。

6、转小火慢炖，让底料充分熬制，期间可尝尝味道，根据个人口味调整盐和糖的比例。

麻辣涮肚底料的做法

7、熬制约1小时后，将底料过滤，去掉杂质和香料包。

8、将过滤好的底料倒入干净的容器中，冷却后放入冰箱冷藏备用。

这样一款麻辣涮肚底料就制作完成了，用它来涮肚片、豆腐等食材，都能让你体验到正宗的川味美食。

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麻辣涮肚底料的做法