麻辣水煮金针菇，是一道色泽红亮、口感麻辣鲜香的川菜佳肴，下面，我将为您详细介绍这道美食的做法。

准备新鲜的食材：金针菇500克，清洗干净，去掉根部；干辣椒适量，剪成小段；花椒适量；葱姜蒜适量，切末备用。

麻辣水煮金针菇的做法

锅中加入适量水，放入金针菇，大火煮开，焯水1分钟，捞出沥干水分备用。

锅中加入适量油，油温五成热时，放入花椒和干辣椒段，小火煸炒至出香味，加入葱姜蒜末，继续翻炒出香味。

将焯水后的金针菇放入锅中，加入适量盐、鸡精、生抽、老抽，翻炒均匀，让金针菇充分吸收调料的味道。

麻辣水煮金针菇的做法

加入适量水，大火烧开后，转中小火煮5分钟，让金针菇的口感更加鲜嫩，煮至汤汁浓稠，关火，撒上葱花、香菜，即可出锅。

这样，一道美味的麻辣水煮金针菇就完成了，它麻辣鲜香，口感滑嫩，非常适合喜欢辣味的朋友品尝。

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麻辣水煮金针菇的做法