作为一名资深的美食家，我来为大家揭秘风干猪蹄汤的正宗做法，这道汤品以其独特的风味和丰富的营养价值，深受广大食客的喜爱。

选取优质的猪蹄是关键，将猪蹄清洗干净，去掉多余的毛发，然后放入锅中，加入适量的清水，放入姜片、葱段和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，煮至猪蹄肉质软烂。

风干猪蹄汤的正宗做法

将煮好的猪蹄捞出，沥干水分，放入通风处风干，一般需要24小时左右，风干的猪蹄表面会形成一层硬壳，这样能更好地锁住肉汁。

待猪蹄风干后，将其重新放入锅中，加入适量的清水，放入红枣、枸杞、党参等中药材，用中小火慢炖，直至汤汁浓郁，猪蹄肉质饱满。

根据个人口味调整盐分，撒上葱花、香菜等调料，一碗美味的风干猪蹄汤就做好了，这道汤品既有猪蹄的鲜美，又有中药材的滋补，是一道不可多得的佳肴。

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风干猪蹄汤的正宗做法