作为一位资深的美食家，我对鲍鱼烧鸡排骨这道菜肴的烹饪技巧自然颇感兴趣，我将分享一段关于这道美味佳肴的做法视频，希望能为各位烹饪爱好者带来灵感。

视频中，大厨首先选用上等的鲍鱼、鸡肉和排骨作为主要食材，鲍鱼的处理尤为重要，需先将鲍鱼表面的杂质清洗干净，再用刀背轻轻拍打，使其肉质更加紧实，将鸡肉和排骨分别切成小块，用料酒、生抽、老抽、盐等调料腌制20分钟，以便入味。

鲍鱼烧鸡排骨的做法视频

在锅中加入适量的食用油，待油温升高后，放入腌制好的鸡肉和排骨，翻炒至表面微黄，随后，加入鲍鱼一同翻炒，使其充分吸收调料的香味，加入适量的清水，放入姜片、葱段、八角、香叶等调料，大火烧开后转小火慢炖。

待鸡肉、排骨和鲍鱼炖至熟透，汤汁浓稠，大厨再加入事先炒好的蒜蓉和青椒，翻炒均匀，让菜肴更加鲜香可口，撒上葱花、香菜，出锅前淋上热油，香气四溢。

这段鲍鱼烧鸡排骨的做法视频，不仅展示了烹饪过程中的每一个细节，还为大厨的精湛技艺点赞，相信各位烹饪爱好者在观看后，也能在家中尝试制作这道美味的佳肴。

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鲍鱼烧鸡排骨的做法视频