齐巴鱼的做法
齐巴鱼，又称海鲈鱼，是一种肉质鲜美、营养丰富的海鱼，下面为您介绍一种简单而美味的齐巴鱼做法：
将齐巴鱼清洗干净，去掉内脏和鱼鳞，然后在鱼身两侧切上刀口，以利于烹饪时入味，用料酒、姜片和葱段腌制15分钟，使鱼肉更加鲜美。
烹饪时，锅中倒入适量油，待油温升高后，放入腌制好的齐巴鱼，煎至两面金黄，捞出备用，锅中留底油，加入蒜末、姜末和豆瓣酱炒香，然后加入适量水，放入煎好的齐巴鱼，加入生抽、老抽、糖和盐，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
待鱼肉熟透后，捞出摆盘，锅中汤汁继续煮至浓稠，最后将汤汁浇在鱼身上，撒上葱花和香菜点缀，这道齐巴鱼色泽鲜亮，口感滑嫩，味道鲜美，是一道家常菜中的佳品。
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