香芋圆子烧排骨的做法
作为一名资深的美食家，我深知香芋圆子烧排骨的独特魅力，这道菜融合了香芋的绵软与排骨的鲜美，是一道色香味俱佳的佳肴，下面，就让我来为大家详细介绍一下香芋圆子烧排骨的做法。
准备好新鲜的排骨，将其洗净后焯水去腥，将香芋去皮切块，蒸熟备用，将焯水后的排骨捞出，沥干水分，用料酒、生抽、老抽、盐、糖等调料腌制20分钟。
将腌制好的排骨放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火慢炖，直至排骨变得酥烂，将蒸熟的香芋块捣成泥，加入适量的糯米粉，揉搓成小圆子。
待排骨炖至七成熟时，将香芋圆子放入锅中，继续炖煮，待圆子熟透后，加入适量的青椒、红椒等蔬菜，翻炒均匀，加入适量的盐、鸡精等调味料，翻炒均匀，即可出锅。
这道香芋圆子烧排骨，既有排骨的鲜美，又有香芋的绵软，搭配上青椒、红椒的清爽，口感层次丰富，令人回味无穷，在享受这道美食的同时，也不妨搭配一杯清茶，感受其中的悠然韵味。
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