鸡蛋腐竹是一道色香味俱佳的美食，下面为您详细介绍其做法：

准备食材：鸡蛋3个，腐竹150克，葱花适量，盐适量，生抽适量，食用油适量。

做法步骤如下：

1、将腐竹放入温水中泡发，大约需要30分钟，泡至软硬适中即可。

鸡蛋腐竹的做法介绍

2、鸡蛋打散，加入少许盐，搅拌均匀。

3、烧热锅，加入适量食用油，待油热后倒入鸡蛋液，迅速翻炒至鸡蛋凝固。

4、将炒好的鸡蛋盛出备用。

5、锅中留少许油，加入葱花爆香，然后放入泡发好的腐竹，翻炒均匀。

6、加入适量的盐和生抽，继续翻炒，让腐竹充分吸收调料的味道。

鸡蛋腐竹的做法介绍

7、将炒好的鸡蛋重新放入锅中，与腐竹一起翻炒均匀。

8、出锅前撒上葱花，即可出锅装盘。

这道鸡蛋腐竹色泽诱人，口感丰富，腐竹软糯，鸡蛋鲜嫩，是一道家常美味，适合各个年龄段的人群食用。

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鸡蛋腐竹的做法介绍