作为一名资深美食家，我对银鱼烧豆腐的正宗做法有着深刻的理解，这道菜色香味俱佳，营养丰富，是江南地区的传统佳肴，下面，我就来为大家详细介绍一下这道菜的正宗做法。

准备好新鲜的银鱼和嫩豆腐，银鱼需提前清洗干净，去掉内脏和头尾，豆腐则切成大小均匀的小块，热锅凉油，将银鱼煎至两面金黄，捞出备用。

银鱼烧豆腐的正宗做法

锅中加入适量的清水，放入葱姜蒜，煮沸后放入煎好的银鱼，煮至汤汁浓稠，将豆腐块轻轻放入锅中，用中小火慢炖，使豆腐充分吸收汤汁的鲜美。

待豆腐炖至入味，加入适量的盐、生抽、料酒和胡椒粉调味，翻炒均匀，撒上葱花、香菜，淋上少许香油，即可出锅。

银鱼烧豆腐的正宗做法

这道银鱼烧豆腐的正宗做法，关键在于火候的掌握和调料的搭配，煎银鱼时，火候不宜过大，以免煎糊；炖豆腐时，要用中小火慢炖，使豆腐更加鲜嫩可口，才能烹饪出一道地道的银鱼烧豆腐，让人回味无穷。

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银鱼烧豆腐的正宗做法