作为一名资深的美食家，我有幸品尝过无数美味佳肴，而山东酥肉无疑是鲁菜中的一道经典之作，这道菜色泽金黄，外酥里嫩，香气扑鼻，让人一尝难忘，下面，就让我来为大家详细介绍一番鲁菜山东酥肉的做法。

鲁菜山东酥肉的做法

选取新鲜的猪五花肉，切成厚薄均匀的片状，将肉片用料酒、生抽、老抽、姜片、葱段等调料腌制30分钟，使其充分吸收调料的香气，将腌制好的肉片裹上一层薄薄的干淀粉，以保持肉片的口感。

热锅凉油，将裹好淀粉的肉片逐片下锅，用中小火慢炸至两面金黄，捞出沥油，肉片已经变得外酥里嫩，香气四溢。

将炸好的肉片摆入盘中，用葱姜蒜爆锅，加入适量的清水、生抽、老抽、料酒、白糖等调料，调成酸甜口味的汁水，浇在肉片上即可，这道山东酥肉色泽诱人，口感丰富，既有肉的鲜美，又有调料的香气，实为鲁菜中的佳品。

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鲁菜山东酥肉的做法